さつまいものココナッツ炒め

先日、さつまいものココナッツ炒めを作りました。

きれいなシルクスイートがあったので早速、皮付きのまま切って、ココナッツ炒めにしてみました。

ホクホクして甘くてスパイスが効いた、おかずにもおやつにもなる一品です。

カレーリーフも加わり、香りも楽しめます。

ココナッツファインがさつまいもを、優しく包み、ほっこりした味わいに仕上げてます。