今日は、紫いもでイストゥーを作ってみました。。 あざやかな紫が、ココナッツミルクと溶け合って素敵な彩りになりました。 紫いもの甘みを活かすため、素材はシンプルにいもとたまねぎだけで、仕上げました。 辛味の料理の脇役にぴったりの味です。
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