甘太芋でいもぜんざい

お正月の三が日が過ぎた頃、栗ぜんざいを作りました。

そして今日は、鏡開き。ということで

芋ぜんざいを作ってみました。

大きな甘太くんをサイコロ切りにして少し固めに茹でこぼし、あずき（あんこにしてました）と一緒に、煮込んでいきます～

芋の甘みがあるので、糖分はほんの少しはちみつを足しました。

やさしい味わいで、ほっこり仕上がりました。

あずきと芋のダブルで、食物繊維もたっぷりとれて、お腹にも優しいですね。