ふきのとうのオリーブオイル漬け

いただいた、ふきのとうでオリーブオイル漬けを作ってみました。

ふきのとうのあくを、しっかり取るのがポイントです。

切ったそばから水につけて、その後、塩を入れたお湯で茹でます。

冷水にとり、水にさらしながらあくをとります。

その後、水気を十分にとり、オリーブオイルに入れ漬け込みます。

レシピでは、パスタに入れたり、ご飯の上に乗せ、醤油をたらしたりと色々です。

ふきのとうは、天ぷらも良いですが、たまには、こんなレシピもいいですね。