パプリカのアチャール
【作り方】
〈材料〉
赤パプリカ １個
黄パプリカ １個
ピーマン ２個
ししとう ８本
靑唐辛子 ４本
香菜 大さじ1（ざく切り）
レモン汁 大さじ2
植物油 大さじ４
クミンシード 小さじ2
ターメリック 小さじ1/2
レッドチリ 小さじ１
塩 小さじ２
湯 大さじ2
①パプリカとピーマンは、ヘタと種をとって太めのせん切り、靑唐辛子は、ヘタをとって縦切り、香菜は、ざく切りにしておきます。
②フライパンに植物油を熱し、クミンシードを炒める。
はじけてきたらターメリックとレッドチリパウダーと塩を入れ、香りが立つまで炒める。
③パプリカとピーマンとししとうと靑唐辛子、湯を加えて炒め煮する。られ
５分ぐらい炒めたら香菜とレモン汁を入れ2分ほど炒めて出来上がりです。
料理の付け合せとしてどうぞ。
