紫キャベツのトーレン

いつも紫キャベツでは、アチャールをつくっていますが、今回は、トーレンに仕上げてみました。

しっかり、蒸し焼きにするので、柔らかくなります。

【作り方】

〈材料〉

紫キャベツ　1/6個

たまねぎ　　1/4個

しょうが　　1片

ココナッツファイン　大さじ3

赤唐辛子　　　　　　1本（小口切り）

ターメリック　　　　小さじ1/2

塩　　　　　　　　　小さじ1/2〜1

ブラウンマスタード　小さじ1/2

カレーリーフ　　　　7枚ほど

ココナッツオイル　　大さじ2

①フライパンに、ココナッツオイルとマスタードシードを入れ中火で熱し、はじけてきたら赤唐辛子とカレーリーフを入れる。

その後、たまねぎとしょうがを入れ炒める。

②ココナッツファインを入れよく炒めたら、ターメリックと塩を入れる。

③細切りか、みじん切りにした紫キャベツを入れ炒め、蓋をして蒸し焼きする。

最後に塩で味を整えたら出来上がりです。