大豆のカレー 〜節分だから〜

昨日は、節分でしたね。

今日から立春。春ですよ～

豆まきの大豆も美味しいですが、カレーの大豆もいいねってことで、大豆カレーを作りました。

市販の蒸し大豆を使っので、柔らかくて、もちっとした噛みごたえになりました。

良い感じです。

【作り方】

〈材料〉

大豆（茹でたのや蒸したもの）　200gくらい

たまねぎ　　　　１個（みじん切り）

トマト　　　　　１個（ざく切り）

しょうが　　　　１片（みじん切り）

にんにく　　　　１片（みじん切り）

クミンシード　　小さじ1/2

塩　　　　　　　小さじ１

植物油　　　　　大さじ1

〈パウダースパイス〉

クミン　　　　　小さじ１

コリアンダー　　小さじ１

ターメリック　　小さじ1/2

チリペッパー　　小さじ1/2

水　　　　　　　200ml

★あれば、ししとうを小口切りで入れる。

①フライパンに植物油とクミンシードを入れ熱して、クミンシードの周りが泡立ってきたらたまねぎを入れ色がつくまで炒める。

②たまねぎを炒めたら、しょうがとにんにくを入れ炒める。

トマトを入れペースト状になるまで炒める。

③パウダースパイスと塩を入れ、1分ほど炒めたら大豆と水を200mlを入れ弱火で少し煮込む。

大豆がやわらかくなってきたら、塩で味を整えて出来上がり。

健やかな日々を願って、味わってください。