かぼちゃと3色豆のカレー

今日は、ホクホクコンビのカレーです。

かぼちゃと3色の豆で作りました。

ひよこ豆とマローファットピース（海外の青えんどう豆）とレッドキドニーです。

豆は、パウチの市販品を今回使いました。

一度水に漬けて、レンジで3分ほどしっかり火を通します。

すると、ホクホクになります。

かぼちゃの甘みと豆の塩気が、丁度よい感じです。

スパイスは、いつもの4種（クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパー）、お好みでガラムマサラを仕上げに一振りしても。

アチャールをアクセントに味わってみてください。

【作り方】

材料

かぼちゃ　1/4個（2cm角でレンジで固茹で）

ミックスビーンズ　1袋

たまねぎ　1個（みじん切り）

トマト　　1個（ざく切り）

しょうが1片（すりおろし）

にんにく1片（すりおろし）

植物油        大さじ 1

★スパイス

〈はじめのスパイス〉

クミンシード　小さじ１

〈パウダースパイス〉

クミン　            小さじ１

コリアンダー　小さじ１

ターメリック　小さじ1/2

チリペッパー　小さじ1/2

塩　　　　　　小さじ 1 

ガラムマサラ　小さじ1/2

①鍋に油とクミンシードを入れ中火で温める。

クミンシードの香りが立ってきたら、たまねぎを入れ色づいてきたら、しょうがとにんにくを入れ炒める。

②トマトを入れて、ペースト状になるまで炒めたら、パウダースパイスを入れ、1分ほど炒める。

③かぼちゃと豆を入れ、水を100〜150ml程入れたら弱火で少し煮込み、かぼちゃと豆がなじんできたら、塩で味を整える。