ミントチキンカレー

ビリヤニを作った後、ミントの葉が残ったので、ミントカレーを作りました。

ミントのおかげで、さっぱりとした仕上がりでした。

鶏もも肉を2cm角くらいの小さめに、切るのが良いようです。

ミントは生葉だけで作りましたが、レシピ本ではドライミントを使って、飾りのみ生葉でした。

生葉のほうが、フレッシュ感があり、コブミカンの葉を使ったバイマックルカレーにも少し似たカレーでした。