冬瓜と黒目豆のカレー

今日は、冬瓜と黒目豆でカレーを作りました。

ココナッツミルクを少し入れて、まろやかさを出した味です。

先に、黒目豆をやわらかく煮ておきます。

まとめて、たくさん煮ておくと使いたい時に、手軽に用意できます。

黒目豆は、ささげの仲間です。

赤飯のお豆と同じですね。