なすのスパイス焼き

先日、なすのスパイス焼きを作りました。

使うなすは、米なす、白なすなどです。

大きく輪切りにして、ターメリックと小麦粉と塩を混ぜたものを、なすの表と裏にしっかりまぶします。

少しなじませてから油で両面をしっかり焼きます。

なすの旨みを活かすため味付けはシンプルにしました。

使う油で仕上がりに変化が出ますので、そこはお好きな油でどうぞ。

私は、地あぶらでコクを出す感じが好きです。今日も、産直市場で、とろ～り旨トロなすという白いなすを買ってきました。

美味しんですよね～お箸が進みます～